2 brød i tolitersformer eller 3 brød i halvannenliters former.

1,3 kg fin sammalt hvete
200 g fin sammalt rug
200 g helkorn hvete
75 g gjær
2 strøkne ts salt
9 dl kruskakli
1,8 l vann eller 1 l søt eller sur skummet melk sammen med 8 dl vann
1 dl linfrø
1 dl solsikkekjerner

Bland alt det tørre, løs gjæren opp i litt av væsken og arbeid deigen godt. Deigen blir veldig løs. Forhev deigen i 1 time, deigen slås ned og heves ytterligere i 30 minutter. Slå deigen ned igjen. Hell eller spa deigen opp i smurte former (bruk gjerne formfett). Skal ikke etterheves, men settes rett i varm ovn.

Stekes på 220 grader (200 grader i varmluftsovn) i underkant av 1 time. Gjerne det siste kvarteret uten former.